Deze klassieke Le Creuset-pan dateert uit 1934. Het Franse woord "doufeu" betekent "zacht vuur". De pan heeft deze naam gekregen omdat hij geschikt is voor koken op een laag vuur. De gietijzeren constructie zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte. Het houdt bovendien vocht vast - voor perfect gesudderde, sappige gerechten. Er zitten kleine puntjes aan de binnenkant van het deksel, waarmee de pan uw voedsel met condensatievocht bedruppelt. Om dit effect te bereiken, hoeft u alleen maar ijsblokjes in de bovenkant van de holte van het deksel te plaatsen.