Dit kaasmes van het Deense merk Scanpan is speciaal voor zachte kaas. Het is een goed uitgebalanceerd mes, met een prettig in de hand liggend heft en een lemmet van gehard staal. Het Scanpan mes heeft inslijpingen aan de zijdes van het lemmet zodat de kaas niet blijft plakken

De ovale greep van dit mes ligt goed in de hand en door de metalen afwerking aan de achterzijde van het heft wordt een optimale balans verkregen. In het productieproces is dit mes door verhitting gehard tot 57 Rockwell.